Electrolux Professional u kraljevskome dvoru Alaina Ducassea... Westin Mumbai Garden City... Molteni, dobitni izbor za kvalitetan restoran: Antica Corte Pallavicina.... Molino Stucky, jedan od najvećih svjetskih restauratorskih radova industrijske arheologije... Electrolux Professional i Molteni na Eiffelovu tornju... Molteni u vladavini Buddha-Bara!... | Molino Stucky, jedan od najvećih svjetskih restauratorskih radova industrijske arheologije
Nakon što je više od šezdeset godina bio zatvoren te nakon pet godina restauratorskih radova Molino Stucky, jedan od simbola Venecije, ponovno otvara vrata: nekoć povijesni mlin i tvornica tjestenine, danas jedan od najluksuznijih hotela lanca Hilton. Elextrolux Professional imao je važnu ulogu u ovom sjajnom primjeru industrijske arheologije, luksuza i izvrsnosti.
Majstor kuhar, voditelj kuhinje Franco Luise kaže: „Kuhinjski aparati tvrtke Electrolux Professional koji su mi na raspolaganju ovdje u hotelu Molino Stucky Hilton s pravom se mogu kategorizirati kao najinovativnija oprema na tržištu. Osiguravaju pametno upravljanje tijekom rada te najbolju optimizaciju resursa.
Prije svega, 3 pećnice air-o-steam® u glavnoj kuhinji koriste se za većinu kuharskih poslova i planiranje svih banketnih potreba (za grupe od 10 do 1000 osoba). Zahvaljujući izvrsnim performansama, pećnice air-o-steam® omogućuju brzo vraćanje temperature i posluživanje glavnih jela u vrlo kratkom roku, čak i za događaje s mnogo gostiju.
Precizna kontrola temperature i vlage omogućuje pripremu hrane putem osjetljivih metoda, kao što je sous vide, dok noćna priprema jela (pri niskim temperaturama) znatno smanjuje troškove. Danas ne bih mogao živjeti bez njih: pećnice air-o-steam® postale su mi najbolji prijatelji!
Uz pećnice i uređaje za brzo hlađenje, u kuhinjama hotela Molino Stucky često se koriste i sljedeći uređaji: dva kotla pod pritiskom iz linije Thermaline te indukcijske i pune žarne ploče s posebnim premazom „Ecotop“. Electrolux Professional vrlo je prisutan u svim kuhinjama hotela Molino Stucky Hilton. “
Dodatne informacije…
| 
|
|
